بخشی مهمی از رژیم غذایی سالم سبزیجات هستند که مواد مغذی فراوانی دارند. مصرف روزانه سبزیجات حتی می‌تواند از برخی از بیماری‌های پیشگیری کند.در ادامه با 118 مشاغل همراه باشید
سبزیجات بعلاوه فوایدی که دارند ولی معمولا در هنگام خوردن غذا بر سر میزحضور کم رنگی دارند. علت این است که غذاهای کنسروی یا صنعتی غذا‌هایی هستند که سریع‌تر از سبزیجات آماده‌ی خوردن می‌شوند. اگر بچه‌هایی در خانه دارید خیلی مهم است که از همین سنین پایین آن‌ها را به خوردن میوه‌ها و سبزی‌ها عادت بدهید. شما باید از غذای کودک به عنوان راهی برای کشف تمام مزه‌ها و رایحه‌ها که انواع غذا ارائه می‌د‌هد استفاده کنید. با آشنا کردن بچه‌ها با انواع سبزیجات در همان سنین کودکی میتوانید شرایطی فراهم کنید که بعد‌ها تغذیه‌ی سالم‌تری داشته باشند و این رژیم غذایی سالم را تا بزرگسالی با خود حفظ کنند.
چند نکته برای خوردن سبزیجات
سبزیجات خوردن به معنی رژیم گرفتن یا گیاهخوار(وجترین) شدن نیست، بلکه برای داشتن احساس سلامتی و تندرستی نیاز دارید که خوردن سبزیجات را تبدیل به یک عادت غذایی کنید.
هر انسان سالمی باید روزانه ۴۰۰ گرم سبزیجات برگ سبز مصرف کند (درصورت امکان خام). میتوانید با مقدار کم شروع کرده و تدریجا مصرف‌تان را افزایش دهید. خودتان خواهید دید که با شروع این عادت (با حداقل مقدار توصیه شده) بدن‌تان مقدار بیشتری از شما طلب خواهد کرد.
عادت های غذایی تان را عوض کنید
غذا‌هایی که معمولا درست می‌کنید و هر روز می‌خورید می‌توانند کاملا تغییر کنند و مقدار بیشتری سبزیجات در تهیه‌ی آن‌ها به کار ببرید. مثلا میتوانید به کوفته ریزه‌های‌تان هویج اضافه کنید، به پاستای‌تان بروکلی اضافه کنید،در صبحانه همراه با پنیر میتوانید مصرف کنید ، برای لازانیا از لایه‌هایی از بادمجان هم استفاده کنید میتوانید با اسنفاج و قارچ و بروکلی، املتی خوشمزه درست کنید.
اول صبح خود را با سبزیجات آغاز کنید
چه کسی گفته که همراه صبحانه فقط باید میوه بخورید؟ هر چند میوه هم غذای سالمی است، اما میتوانید سبزیجات نیز در کنار صبحانه مصرف کنید. مثلا میتوانید چند برش خیار و گوجه فرنگی، آب کرفس با هویج و یا املتی از برگ‌های اسفناج همراه صبحانه میل کنید. اگر روزتان را با میوه و سبزی شروع کنید، تامین مقدار مواد مغذی مورد نیاز بدن‌تان بسیار ساده‌تر خواهد شد.
سبزیجاتی بخرید که نمی‌شناسید
این بار که به تره بار رفتید حتما سراغ سبزیجاتی بروید که هرگز قبلا نخورده‌اید. لازم نیست یک کیلو از آن‌ها بخرید، فقط قدری بخرید که بتوانید طعم و مزه‌ی آن‌ها را در خانه امتحان کنید. این کشف، سورپرایز بزرگی برای‌تان خواهد بود. تنوع دادن به سبزیجاتی که استفاده می‌کنید فواید زیادی دارد، و یکی از آن‌ها این است که خواص جدیدی نصیب‌تان می‌شود. ضمنا از مدام یک چیز را خوردن دلزده نخواهید شد.
سوپ و اسموتی درست کنید
ما معمولا در فصل زمستان بیشتر هوس غذاهای پُرکالری‌تر و سنگین‌تر را می‌کنیم، چون نیاز به غذایی داریم که وقتی از سرمای بیرون به خانه برمی‌گردیم بتوانیم خودمان را گرم کنیم و انرژی خوبی بگیریم. آیا راهی بهتر از یک سوپ سبزیجات خوشمزه سراغ دارید؟ البته منظور ما سوپ‌های آماده نیست، بلکه سوپ‌هایی شبیه سوپ مادربزرگ‌ها را می‌گوییم!
در فصل تابستان هم میتوانید اسموتی‌های خوشمزه با سبزیجات خام یا پخته شده تهیه کنید. حتی میتوانید مقداری میوه نیز با آن میکس کنید. سبزیجات برگ داری که برای اسموتی واقعا مناسبند شامل هویج، چغندر، کرفس، اسفناج و گوجه فرنگی می‌شوند.
سبزیجات را در دسترس و جلوی چشم بگذارید
درست است که یخچال‌ها فضای مخصوصی برای نگهداری مناسب از میوه‌ها و سبزی‌ها دارند، اما جلوی چشم‌تان نیستند. اگر کسی نداند یا نبیند که داخل یخچال میوه و سبزی هست چطور می‌تواند سراغش برود؟ یک ایده‌ی خوب این است که حداقل مقداری از این میوه و سبزی را بیرون یخچال و جلوی دید قرار دهید.
از غذاهای جایگزین استفاده کنید
افرادی که تصور می‌کنند گیاهخوار‌ها فقط کاهو و کرفس و گوجه فرنگی می‌خورند اشتباه می‌کنند. میلیون‌ها رسپی وجود دارد که میتوانید برای مصرف بیشتر سبزیجات از آن‌ها استفاده کنید. پاته کدو حلوایی، همبرگر عدس و چغندر، لازنیای بادمجان و ...، دنیای از انتخاب‌ها پیش روی شماست.
از سبزیجات به عنوان همراه غذا استفاده کنید
اگر عاشق گوشت گوساله و مرغ و ماهی هستید میتوانید از سبزیجات به عنوان ساید دیش بهره ببرید. سالاد همیشگی و خسته کننده را فراموش کنید و به دنبال ایده‌های جدید و جالب باشید!
اسنک‌های سالم تهیه کنید
یک راه بسیار خوب دیگر برای بیشتر سبزیجات خوردن و ضمنا اجتناب از اسنک‌های شور و ناسالم این است که همیشه خلال‌های هویج، کرفس و یا حلقه‌هایی از خیار و فلفل دلمه‌ای و ... در دسترس داشته باشید.
برگرفته از بانک اطلاعات 118 مشاغل کشور /مقالات پزشکی
