5 غذای دو نفره آسان در کمترین زمان برای نوعروسان

طرز تهیه گراتن بادمنجان

1. پوست بادمجان را تمیز شسته و پس از جدا کردن کلاهک، آن را به صورت حلقه‌های نازک ۵ میلیمتری برش بزنید.
2. حلقه‌های بادمجان را در آبکش ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید.
3. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، حلقه‌های بادمجان را روی آن بچینید و کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید.
4. سینی را در فر گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا سرخ شوند. سپس حلقه‌های بادمجان را برگردانید، دوباره کمی روغن روی آن‌ها بمالید و ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
5. بادمجان‌ها را از فر خارج کرده و همراه با سس گوجه فرنگی و پنیر موزارلا به صورت لایه به لایه در ظرف پیرکسی بچینید.
6. در لایه آخر پنیر پارمزان رنده شده را روی مواد ریخته و ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر ذوب شده و روی آن طلایی شود.

3- درست کردن خوراک مرغ با سس لذیذ

خوراک مرغ یک غذای ساده دونفره خامه‌ای و پرکالری است که با گوشت مرغ درست ani و به تنهایی یا همراه با نان یا انواع پاستا ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

سینه مرغ بدون استخوان -1 عدد
پودر سیر، نمک و فلفل سیاه -1/2 قاشق چای‌خوری از هر کدام
پودر پیاز- 1 قاشق چای‌خوری
قارچ- 200 گرم
پنیر پارمزان- 1/4 پیمانه
آب مرغ- 1 پیمانه
خامه صبحانه- 1/3 پیمانه
سیر له شده- 1/2 قاشق چای‌خوری
آرد سفید- 1/2 قاشق غذاخوری
کره -2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون- 4 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده برای تزیین- 2 قاشق غذاخوری 

طرز تهیه خوراک مرغ با سس مخصوص

1. سینه مرغ را از طول برش زده و به دو قسمت تقسیم کنید.
2. نمک، فلفل، ۲ قاشق غذاخوری روغن، پودر سیر و پودر پیاز در ظرفی بریزید و تکه‌های مرغ را با آن آغشته کنید، سپس با بیفتک بکوبید تا نازک شوند و ضخامت آن‌ها به یک سانتیمتر برسد.
3. دو طرف تکه‌های مرغ را در روغن زیتون، روی حرارت ملایم در تابه نچسب (یا بر روی گریل) سرخ کنید تا به رنگ طلایی در آمده و مغزپخت شوند، سپس از تابه خارج کنید.
4. قارچ‌ها را خرد کرده و در روغن باقیمانده در تابه بریزید تا نرم شده و آب آن‌ها کشیده شود.
5. قارچ‌ها را از تابه خارج کرده، کره و سیر را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
6. آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا با سیر و کره مخلوط شود.
7. در انتها آب مرغ را به تدریج اضافه کنید و مواد را سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
8. خامه و پنیر پارمزان را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سسی یکنواخت حاصل شود.
9. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس غلیظ شده و قوام آید.
10. در انتها مرغ سرخ شده و قارچ را به سس اضافه کنید و پس از چند دقیقه، حرارت را خاموش کنید.
11. خوراک مرغ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با جعفری تزیین کنید.

نکته: می‌توانید این خوراک را همراه با خیارشور در نان باگت ریخته و به عنوان غذای بیرون بر استفاده کنید.

4. درست کردن گوشت و سیب زمینی سرخ شده

این غذا نوعی غذای ساده دونفره بوده که مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده همراه با پیاز، هویج، سبزی‌های معطر و گوجه فرنگی است که روی آن با یک لایه پوره سیب زمینی پوشیده و طلایی می‌شود.

 

گوشت چرخ کرده کم چرب مخلوط گوسفندی و گوساله- 350 گرم
پیاز خرد شده- 1 عدد
هویج نگینی خرد شده- 125 گرم
سیر له شده- 1 حبه
آرد ساده- 1/2 قاشق غذاخوری
عصاره گوشت- 100 میلی‌لیتر
گوجه فرنگی خرد شده- 100 گرم
سس وستیشر یا سس سویا -1 قاشق چای‌خوری
سیب زمینی -500 گرم
کره یا مارگارین -1 قاشق غذاخوری
شیر بدون چربی- 2 قاشق غذاخوری
قارچ- 75 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

 

1. گوشت را بدون روغن در یک تابه چدنی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
2. قارچ، هویج، پیاز و سیر را به گوشت اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
3. آرد را روی مواد بریزید و یک دقیقه یا بیشتر مواد را هم بزنید، سپس عصاره گوشت و گوجه فرنگی را کم کم اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش آیند.
4. سس وستیشر یا سس سویا، سبزی‌ها و ادویه جات را اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم بجوشند.
5. سیب زمینی را با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود، سپس بکوبید تا به شکل پوره درآید.
6. کره یا مارگارین، شیر، نمک و فلفل را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند، سپس آن را در یک قیف با ماسوره ستاره‌ای شکل بریزید.
7. مخلوط گوشت را در ظرف پیرکس ریخته و پوره سیب زمینی را به طور یکنواخت با قیف به صورت نواری و تزیینی روی آن بریزید.
8. فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید تا سطح رویی سیب زمینی طلایی شود.

 5- درست کردن کتلت گوشت 

گوشت چرخ شده  -  500 گرم
سیب زمینی متوسط  -  5 تا 6 عدد
پیاز متوسط  - 1 عدد

تخم مرغ  - 3 تا 4 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران - به میزان لازم

آرد سوخاری - به میزان لازم

 کتلت گوشت یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانیست که با دانستن چند فوت کوزه گری برای پخت می‌توانید از وا نرفتن کتلت مطمئن باشید.

1. سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.
3. در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت 3 عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. تخم مرغ‌ها را با احتیاط اضافه کنید تا مایه زیاد شل نشود. توصیه می‌شود از 2 الی 3 قاشق زعفران آب زده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید.
4. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت و سالم‌تر خواهد بود.
5. میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. توجه داشته باشید که میزان آرد سوخاری زیاد نشود و بهتر است قبل از سرخ کردن کتلت، آرد سوخاری اضافه را از روی مایه کتلت پاک کنید چرا که باعث می‌شود کتلت زود رنگ بگیرد و یا طعم سوختگی به خود بگیرد.
6. در نهایت کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت 3 تا 5 دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.
7. در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه ‌‌فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهید.
8. کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید

 

 سامانه ثبت نوبت دهی اینترنتی پزشک 

در همین رابطه مطالعه کنید : برای تلخ نشدن قرمه سبزی چه کنیم

در همین رابطه مطالعه کنید : جوجه‌ کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی