همان طور که می دانید انواع و اقسام قهوه داریم و حتی کسانی که قهوه خور حرفه ای هستند هم ممکن است گاهی تفاوت آن ها را ندانند.
قهوه با عطر و طعم دلچسبی که دارد طرفداران بسیاری دارد اما شاید وقتی به کافه می روید و با منوی گوناگون قهوه ها مواجه می شوید دقیقا ندانید که تفاوت بین این قهوه ها در چیست؟ با 118 مشاغل همراه باشید تا تمام پرسش های شما در این مورد پاسخ دهیم و شما را با انواع قهوه آشنا کنیم
اسپرسو (Espresso)
یک نوع قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا به وجود و در میان مردم عرضه شد اسپرسو نوعی دانه مخصوص، دانه ترکیبی یا سطح خاصی از برشته شدن دانه های قهوه نیست.
بلکه هر نوع دانه قهوه، با هر سطحی از برشته شدن می‌تواند برای تولید یک اسپرسو خوب مورد نوشیدن قرار گیرد.
اسپرسو هم به معنی یک نوشیدنی قهوه و هم نوعی روش دم کردن است. ما می توانیم انواع نوشیدنی های قهوه مانند کاپوچینو، مکچیتو و لاته را از اسپرسو تولید کنیم
کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو، نام نوشیدنی است که به صورت ترکیبی از دو شات قهوه اسپرسو، شکر و مقداری شیر به اندازه معین تشکیل می‌شود. پایه اصلی آن قهوه است و شما در نهایت مزه تلخ خواهید داشت.
علاوه بر این، کاپوچینو و قهوه دارای آنتی اکسیدان های فراوانی هستند.در بیشتر کافی شاپ های آمریکا، آن را در فنجان های ۸ اونسی (۲۲۶ گرمی) سرو می کنند. در حالیکه کاپوچینوی اصلی در فنجان ۵ اونسی (۱۴۰ گرمی) سرو می شود.
کاپوچینو به معنای "کلاه کوچک" است و به لایه باریک کف در بالای قهوه اطلاق می شود. از این رو، می‌توان آن‌ها را به عنوان یکی از مفیدترین نوشیدنی‌های روزانه به حساب آورد
لاته (Latte)
لاته محبوب و مشهور یک نوشیدنی اسپرسوی ایتالیایی است که از کافه لاته caffè e latte یکی از انواع نوشیدنی گرم با شیر است که پایه آن قهوه و شیر می‌باشد. معمولا کافه لاته از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر تهیه می‌شود.
کافه لاته در لغت به معنای قهوه (کافه) و شیر (لاته) می‌باشد و برای تهیه آن قهوه اسپرسو را با شیر داغ یا جوشیده ترکیب کرده و روی آن را با کف شیر می‌پوشانند.
کافه لاته را معمولا در فنجان یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌‌کنند
آمریکانو (Americano)
نوشیدنی که در ابتدا بین سربازان آمریکایی بعد از جنگ جهانی دوم رایج شد. این گونه که آن ها برای رقیق تر کردن و البته افزایش حجم قهوه شان، آب داغ به آن اضافه می کردند و سپس آن را می نوشیدند.
قهوه آمریکانو از ترکیب یک شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می شود.
پس ابتدا با موکاپات یا دستگاه اسپرسو ساز یک شات اسپرسو تهیه نمایید. در حین تهیه اسپرسو مقداری آب را به نقطه جوش برسانید و پس از تهیه اسپرسو آب را به آن اضافه نمایید.
فلت وایت (Flat White)
فلت وایت یک اسپرسوی استرالیایی است که در انگلستان و آمریکا محبوبیت یافته است.
فلت وایت چیزی بین کاپوچینو و لاته است که در لیوان ۶ اونسی (۱۷۰ گرمی) سرو می شود. سایز آن تقریباً اندازه کاپوچینو است، ولی شیر آن مانند لاته، کاملاً جوشانده می شود.
کولد برو (Cold Brew)
این یک روش برای درست کردن فوری آیسد کافی است که شما قهوه را روی یخ دم می کنید. قهوه با قوت دوبرابر روی یخ دم می شود تا یخ آب شود و قهوه را رقیق و دم کند
قهوه تهیه شده به روش کلد برو، نوشیدنی است که بیشتر مناسب برای روزهای گرم سال و همچنین مناسب برای تمام افرادی می باشد که مایلند نوشیدنی قهوه خود را سرد بنوشند.
البته قهوه ای که به این روش و توسط دستگاه های کلد برو تهیه می گردد به نسبت دارای میزان اسیدینه پایین تریی نیز می باشد.
که این امر می تواند برای افرادی که بسیار تمایل به مصرف قهوه دارند و به دلیل نگرانی از مسائل گوارشی و اسیدی بودن قهوه ،بسیار کم از این نوشیدنی استفاده می کنند، می تواند بسیار سودمند واقع شودآیسد کافی ژاپنی
موکا (Mocha)
موکا از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و شکلات تهیه می شود و نوعی دیگر از لاته به حساب می آید یکی از انواع آن بیچرین است که نوشیدنی مخصوص شهر تورین در ایتالیا است
و ترکیبی از قهوه، خامه شکلاتی با طعم فندق و خامه غلیظ است
ماکیاتو (Macchiato)
نوعی نوشیدنی ایتالیایی با پایهٔ قهوه است که از ترکیب اسپرسو و مقدار خیلی کمی شیر (به صورت کف شیر) درست می‌شود در ایتالیایی کافه به‌معنای قهوه و ماکیاتو به‌معنای «خال‌خال»، «نشان‌دار» یا «لکه‌دار» شده است
و در این نوشیدنی، اشاره به مقدار خیلی کم شیری دارد که پس از آماده‌سازی به صورت کف، در حد یک یا دو قاشق غذاخوری بر روی یک فنجان اسپرسوی داغ گذاشته می‌شود
و آن را نشان‌دار می‌کنداین نوشیدنی کوچک خیلی قوی است زیرا غلیظ ترین طعم اسپرسو را دارد و شیر اضافه شده به آن، از شدت این طعم می کاهد
